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酒店资产评估基本方法包括市场法、收益法和资产基础法。
（1）市场法
将评估对象与可比上市公司或者可比交易案例进行比较，确定评估对象价值的评估方法。市场法估值包括企业价值倍数、市盈率倍数、溢价率比较。
（2）收益法
将预期收益资本化或者折现，确定评估对象价值的评估方法。收益法评估股东全部权益价值＝企业整体价值－有息负债；企业整体价值＝营业性资产价值+溢余资产价值+非经营性资产价值。有息债务是指评估基准日被评估企业账面上需要付息的债务，包括短期借款、带息的应付票据、一年内到期的长期借款和长期借款等。
（3）资产基础法
以被评估企业评估基准日的资产负债表为基础，合理评估企业表内及表外各项资产、负债价值，确定评估对象价值的评估方法。
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